La vita e bella – ICE ITA & The Dolder Grand

Eines schon im voraus: Veganer, bitte lest einen anderen Artikel auf meinem Blog denn jetzt geht es „fischig“ zu und her! Ich durfte ins wunderschöne Dolder Grand Hotel über Zürich mit vielen Food Bloggern und Gourmets die italienische Handelsagentur ITA kennenlernen und mit den grossen Chefs Antonio Colaianni und Ingo Kühn in die Welt von Italiens Fischwelt eintauchen. Das Essen war vorzüglich gut, die Persönlichkeiten allesamt spannend und der Wein durfte natürlich auch nicht fehlen! Ein wirklich schöner Event in einer wunderbaren Location.

So bekamen wir zuerst eine Informationsschwemme (u.a. dass Schweizer „nur“ 8.8 kg Fisch essen, das schöne Nachbarland Italien aber 25.4 kg pro Kopf) und was alles die Qualität von gutem Fisch ausmacht. So möchte ich Euch aber natürlich nicht nur Bilder zeigen, sondern auch gleich ein tolles Rezept mitgeben damit Ihr die frische Italiens ebenfalls auf Euren Teller zaubern könnt!

 

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Seebarsch Sashimi-Art mit Limonen-Gelée und Olivenöl
Seebarsch Sashimi-Art mit Limonen-Gelée und Olivenöl

 

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Crevetten mit einem Rettich Carpaccio und Mangoschnitzen, verfeinert mit Olivenöl

 

 

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Crevetten auf einem Fenchel Mousse, verfeinert mit Erbsenspüree

 

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Ein grosses Dankeschön an ITA ICE, das Dolder Grand Hotel, Federpesca und Contcept! Ich habe den wunderschönen Nachmittag genossen xo désirée ba